Un vigneron dégustateur au savoir faire pointilleux, en quête de la sublimité de ses vins.
L’histoire du champagne Eric Legrand, commence avec une famille de viticulteurs depuis 1695.
Cette famille est originaire du village de Celles-sur-Ource, un village Champenois en Côte des Bar (Aube, Champagne). Leur domaine s’étend aujourd’hui sur 13 hectares répartis sur 13 lieux-dits appartenant à 3 crus: Celles sur Ource, Landreville et Polisot.
Les coteaux de Celles-sur-Ource ont vu leurs premières vignes il y a plusieurs siècles. En 1153 les moines de l’Abbaye de Mores, cultivaient déjà les coteaux de Celles pour la production de vins convoités. Le vignoble de Celles-sur-Ource est établi sur les coteaux Nord et Sud, sur l’un des terroirs de prédilection des grands vins (roches du Kimméridgien).
Petit-fils de vigneron aubois, Éric Legrand conçoit un fin champagne. Depuis 1986, c’est au sein du village de Celles-sur-Ource que Eric et ses fils, Valentin et Edouard, travaillent sans relâche pour élaborer un Champagne à la fois structurel et gustatif.
Venez découvrir ces cépages qui sont la plus grande source d’inspiration du champagne Eric Legrand. La moitié de ses parcelles sont plantées en Pinot Noir, proportion élevée selon les normes champenoises, mais la Côte des Bar offre un habitat idéal pour ce cépage. Vous trouverez également 35% de Chardonnay, 10% de Pinot Blanc et 5% de Meunier.
